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干了这碗卤煮,来世还做北京人!

BTV这里是北京2020-04-02 06:49:51

大多数小吃的首要功能不是解饱,而是解馋,分量小价钱低,在饭桌上充其量是个点缀,说白了就是“不能当饭吃”,但是有一种北京小吃是个例外,气场大!分量大!口味重!还扛饿!这就是——


卤!煮!火!烧!



想吃百年卤煮?


老门框百年卤煮

地址:西城区门框胡同19号(近廊坊三条)

人均:22元

营业时间:10:00-23:00

推荐理由:又一家卤煮火烧老店。卤煮味道足,肠和肺没杂味儿,羊油麻豆腐,第一口感觉羊味儿有点重,但越吃越香。炸灌肠也很好吃的,外面脆里面软,配绿蒜汁儿简直绝了!



想看帅气老板?  


陈亨卤煮小肠

地址:德胜门内大街253号(北大第一医院北侧)

推荐菜:卤煮、炸灌肠、炸咯吱、麻酱凉皮

人均:40元

推荐理由:80后帅气老板陈亨从父亲手里接下的老店,小肠洗的很干净,肺头入味,肝和瘦肉片软硬恰到好处,汤汁浓香,很多家的卤煮越吃汤越稀越没味道,而这家越吃汤越浓,所以火烧也很入味,很赞!更值得一提的是他家的自制灌肠,薄厚均居,酥脆可口!沾着蒜汁,那叫一个美!



想看重量级老板?


胖子卤煮

人均:35元

地址:西城区官园花鸟鱼虫市场胡同内

推荐:卤煮、羊肉串、爆肚、纯筋

推荐理由:在老官园花鸟虫鱼市场的胡同内,一般人还真不好找。店面狭长,大概有七八张桌子。卤煮的味道还可以,烤串是大串,味道不错。量很大,肺头不错,肠子有嚼头,火烧虽然白心不少,但非常入味。



走着去吃的卤煮!


黄寺卤煮

人均:40元

地址:西城区黄寺大街西口26号南

推荐:卤煮火烧、肘子、猪蹄、猪耳朵、凉菜、麻辣香肠、筋头巴脑

推荐理由:地方很偏,但用导航很容易找到,附近没有停车位,建议别开车去。肘子和猪蹄非常软烂入味,肥而不腻,入口即化,卤煮里的肥肠很干净,就是量太少了,炸豆腐极多,肺头不少。凉菜里居然有凉拌茴香,有点新意。



另一家百年卤煮老店


门框胡同百年卤煮

人均:26元

地址:(新街口店)西城区西城区赵登禹路甲1号地铁四号线新街口站B口

推荐:卤煮、炸灌肠、爆肚、炸咯吱、凉菜拼

推荐理由:卤煮是大锅炖着的,直接在店面里,看得一清二楚。锅里和灶台上看着都挺干净的,井井有条,味道特别香,酱香飘得老远。肠子和肺头处理的特干净,酱香很棒,味道不咸,不腥,不腻。小菜也是可以拼的。



养生的卤煮加什么佐料?


杨记卤煮小肠

人均:36元

地址:西城区北纬路45号-14号(近友谊医院、潇湘大厦斜对面)

推荐:卤煮火烧、炸灌肠、干炸丸子、麻豆腐

推荐理由:杨氏做了100多年的卤煮,已经传承了四代,从最早的小推车卖卤煮变成了现在的门脸。杨记卤煮除了加入传统的调料外,还加入了消食的配方,据说是祖上跟同仁堂的药剂师闲聊的时候总结出来的。此外,焦溜丸子、肘花豆做的不错。炸灌肠好吃,里面有黑芝麻,脆爽可口。店里除了提供卤煮火烧、还有很多北京菜,比一般卤煮店丰富了不少。店面就在友谊医院后面的北纬路,马路边可以停车。



传说中的“北京第一家卤煮”


北新桥卤煮老店

人均:25元

地址:东城区东四北大街141号(近如家北新桥店)

推荐:卤煮火烧 大肠卤煮 小肠卤煮 刀削面

推荐理由:卤煮火烧有点贵,肺还行,滑脆。火烧属于里头紧实外带汤味的。总体来说挺地道,干净无异味,香气四溢,汤汁浓郁,火烧劲道、有嚼劲。总体来说性价比不是特高。



俩汉子管够的高性价比卤煮


小街卤煮

人均:25元

地址:东城区朝阳门南小街233号(近干面胡同)

推荐:卤煮火烧、炸灌肠、卤煮拉面、烤串

推荐理由:老北京街巷里的老北京口味!卤煮汤老味浓烈,肉香肠肥,配菜配豆腐都超赞。大卤煮锅加一肉两菜,两个汉子吃饱足够!不管是卤煮火烧还是卤煮面,都让人回味无穷。另外,灌肠酥脆,沾着蒜汁,别提多美味了。



非著名卤煮老字号

小肠陈

地址:(方庄店)丰台区 方庄环岛南芳群园三区11号楼

推荐:卤煮、小肠、脆皮大肠、焦熘肥肠、蓑衣黄瓜

费用:62元

推荐理由:京城著名的卤煮老字号之一。大碗小碗卤煮火烧,一样的味鲜料足,一清二白的小葱拌豆腐、酸甜适口的蓑衣黄瓜、外焦里嫩的炸灌肠个个让人越吃越爱吃。北冰洋汽水换成了冰镇野生酸枣汁,喝起来也是美美的!



得赶着营业时间去的卤煮店  


京东晴源卤煮店

地址:朝阳区朝阳北路地铁6号线(草房地铁站大概200米左右)

人均:32元

推荐:卤煮、茄丁面、肉饼、爆肚、凉拌皮丝、小碗板筋、素三样

推荐理由:服务员大姐和小伙子态度非常好,东西做的干净又不失原味,中午十一点开始营业,去晚了肯定没地方!一大碗卤煮火烧绝对是两个人的量,凉菜量很大,味道不输大饭店。而且还有免费的小米粥。此外,茄丁面和辣椒油是特色,搭在一起很好吃,总体来说性价比很高!



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